Terres Amphore - Saumur Blanc 2020 - 75 cl

Créé en 1850 le domaine des roches neuves est repris par Thierry Germain en 1992. Le domaine situé à Varrains s'étend à présent sur 22 hectares plantés en chenin et cabernet franc. Dès son arrivée il entreprend une conversion en bio (2000) et biodynamie (2003). Au domaine on vendange à maturité complète, les rendements sont maigres et l'élevage se fait en fûts neufs. Le travail de Thierry Germain est récompensé en 2011 où il est élu meilleur vigneron de l'année. " Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté "